Toppet med sjokoladesaus.. |
..pekannøtter og.. |
.. en klype halvsalt! |
UPSIDE-DOWN ENGLISH TOFFEE VANILLACUPCAKES
- toppet med sjokoladesaus, hakkede pekannøtter og havsalt -
Cupcakes:
2 egg (romtemperert)
3 ss sukrin gold 4 ss gresk yoghurt (romtemperert)
7 ss finmalte mandler
3 ss kokosmel2 ts bakepulver
1/2 rør stevia English toffee (kan sløyfes, eller erstattes med annen smak.)
100 g smeltet smør
Sjokoladesaus:
120 g sukrinsjokolade med mandler og havsalt
1,5 dl fløte
Pekannøtter og havsalt til topping
Lag sjokoladesausen først. Varm opp fløten til kokepunktet. Brekk sjokoladen i små biter og ha den i en bakebolle. Hell over den varme fløten og rør til all sjokoladen er smeltet. Sett til avkjøling i kjøleskapet.
Visp egg og sukrin gold luftig. Bland i gresk yoghurt. Tilsett alle tørrvarene og stevia. Tilslutt blander du inn smeltet smør. Røra skal bli skikkelig god og luftig, ikke rennende. Fordel i cupcakes-former, jeg gikk for litt små cupcakes denne gangen og fikk 12 stk. Stek på 175 grader i 25 min.
Sett cupcakesene på hodet og server med en stor skje sjokoladesaus rennende ned langs sidene, toppet med nøtter og en klype havsalt. NAM!
- det er lov å ta to skjeer sjokoladesaus.. - |
- ..eller tre.. - |
God lørdag!
- Live -
Ingen kommentarer :
Legg inn en kommentar